Aprenda como fazer um delicioso pudim de chocolate com farofa de castanhas e nibs de cacau para compor o cardápio de sobremesas da Ceia de Natal. O doce é criação da nutricionista Alessandra Luglio para A Tal da Castanha.
Na lista de ingredientes do pudim de chocolate com farofa de castanhas e nibs de cacau usa-se o leite de castanha de caju com coco que apresenta apenas três ingredientes: castanha de caju, leite de coco e água. A mistura tropical é orgânica, sem gomas e zero aditivos artificiais. Confira o passo a passo!
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Ingredientes para o pudim:
- 500 ml de leite de castanha de caju com coco;
- 200 ml de leite de coco culinário (1 vidro);
- ½ xícara + 2 col. de açúcar mascavo;
- Uma pitada de sal;
- 4 col. de sopa de cacau em pó;
- 1 xícara de chocolate amargo sem leite picado;
- 2 colheres de sopa de ágar-ágar.
Para a farofa:
- ½ xícara de chá de farinha de mandioca torrada;
- ½ xícara de castanha de caju torrada sem sal;
- 1 pitada de sal;
- ½ xícara de manteiga de cacau ou óleo de coco;
- ½ xícara de açúcar mascavo;
- 2 col. de sopa de nibs de cacau.
Modo de preparo:
Para o pudim
1. Misture o leite com o leite de coco culinário, o açúcar e o sal em uma panela e aqueça em fogo médio.
2. Em uma tigela, bata o cacau em pó com quatro colheres de sopa de água até ficar sem grumos, depois despeje na mistura de leite e mexa.
3. Adicione o chocolate picado e mexa até dissolver.
4. Coloque o ágar-ágar em um copo, adicione uma colher de sopa de água, mexa e despeje na mistura de chocolate.
5. Depois deixe a mistura ferver por um a dois minutos e despeje em uma travessa refratária ou forma pequena com furo no meio, deixe esfriar completamente e deixe descansar na geladeira de três a quatro horas.
Para a farofa:
1. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, com exceção dos nibs de cacau, com a manteiga de cacau picada ou o óleo de coco já líquido ou cremoso.
3. Espalhe a mistura sobre a assadeira de forma uniforme e leve para assar em forno médio, mexendo às vezes para dourar de forma uniforme.
4. Deixe esfriar e adicione os nibs de cacau.
5. Desenforme o pudim em um prato e salpique-o com a farofa que pode também ser servida à parte.
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